Avancées récentes de la recherche lorraine sur les biomolécules 

De nouvelles solutions thérapeutiques, cosmétiques et alimentaires sont proposées chaque année par la recherche pour remplacer les produits issus de la chimie de synthèse et du pétrole. L'université de Lorraine et ses partenaires d'Unys participe activement à cette recherche. Ce sont ainsi 25 laboratoires qui travaillent en collaboration pour limiter l'impact environnemental et améliorer notre quotidien. Cette conférence propose de faire le point sur les dernières avancées qui se traduiront dans notre quotidien dans quelques années.

Stéphane Désobry est professeur des universités à l'ENSAIA et au laboratoire LiBio. C'est un spécialiste de l'encapsulation de biomolécules et de l'emballage des produits alimentaires. Il dirige depuis 10 ans le programme interdisciplinaire "Biomolecules for the Bioeconomy" (B4B) qui regroupe 23 laboratoires de l'université de Lorraine. Le programme B4B vise à identifier et développer de nouvelles substances pour les secteurs tant alimentaires que cosmétiques ou pharmaceutiques.